VOITTO TULI!

Tiia Hyppönen, Eija Järvinen, Minna Matinlauri, Mikko Pohjamo ja Sanna Rantanen osallistuivat Atopin järjestämään oppilaitoslaitoskilpailuun (puhtauspalvelujen suunnittelu opintojaksolla) ja voittivat sen. Voittosumma on 1000 euroa.

Tehtävänä oli mitoittaa ja suunnitella oppilaitoksen ylläpitosiivous.

• Kohdekartoitus, pohjapiirustuksen ja kirjallisen ohjeen perusteella
• Siivousuunnitelman tekeminen vapaasti valitulla mitoitusohjelmalla
• Kustannuslaskenta mitoitusohjelmistolla tai talukkolaskennalla
• Työohjeistus työkohteeseen
• Raportit laskennasta

Onnea tiimille erittäin hyvin tehdystä työstä!

Ikämiehet kotoisasti keittiössä Pirkkalassa

Pirkkalan Pirkankoivun Vanhustyön keskuksesta on maanantaiaamuisin löytynyt innokkaita ikämiehiä kauhan varresta. Ikämiehet kotoisasti keittiössä -pilottiryhmän ohjaajina toimi joukko restonomiopiskelijoita Pirkanmaan ammattikorkeakoulusta, lehtori Jaana Sahlstenin ohjauksessa. Kokeilu kuului osaksi PIRAMKin Aktiivisesti ikääntyen Pirkanmaalla -hanketta (www.piramk.fi/aip). Hankkeen tavoitteena oli kehittää ennaltaehkäisevää ja voimavaralähtöistä vanhustyötä sekä alan koulutuksen työelämävastaavuutta. Hanketta rahoittavat Euroopan sosiaalirahasto ja Länsi-Suomen lääninhallitus.

Pirkkalan kunnan vanhusten palvelut yhdessä PIRAMKin restonomiopetuksen kanssa kehittivät uutta ryhmätoiminnan muotoa, jonka ensikokemukset ovat olleet kannustavia. ”Ikämiehet kotoisasti keittiössä -ryhmän tavoitteena oli motivoida ja opastaa yksinasuvia ikämiehiä perusruuanlaiton pariin. Ryhmän keskeisenä tavoitteena oli myös tukea ikääntyneiden sosiaalisuutta ja aktiivista yhdessäoloa.

Ikämiehet kotoisasti keittiössä -ryhmä muodostui ikääntyneistä, leskeksi jääneistä tai muutoin yksin asuvista miehistä. Ryhmässä he saivat ohjausta ja ideoita sekä kotiruuan valmistukseen, säilytykseen että houkuttelevaan kattaukseen. Ryhmäläisten keski-ikä lähenteli 80 vuotta. Pilottiryhmä kokoontui neljä kertaa, minkä jälkeen arvioitiin kokemuksia niin ryhmäläisten, päivätoiminnan henkilöstön kuin restonomiopiskelijoidenkin kokemana.

Ruoka ja Media-kurssilla 2009

Tutustuimme ruoan ja ruokakuvien historiaan vanhojen aikakauslehtien ja keittokirjojen kautta. Vanhimmat lehdet olivat 1920-luvulta ja keittokirjoja jopa 1800-luvulta.

Kurssilla otimme itse ruokakuvia ja harjoittelimme kuvien muokkaamista Photoshopissa. Ruokakuvien ottamiseen käytettiin pääasiassa omia

kameroita, mutta myös koulun kameraa oli mahdollista käyttää. Ensimmäisiä otoksia otimme aiheesta kahvikuppi.

Kukin näki kahvikupin tai kupin kahvia omalla tavallaan ja hyvä niin. Pyrimme ottamaan huomioon estetiikkaa ja värioppia, siksipä luennoilla kävimme läpi näiden perusteet.

Kurssilla kuvasimme pienissä ryhmissä omat ruokavideot ja harjoitelimme videokameran käyttöä. Näitä otoksia emme kuitenkaan tässä esittele. Teimme kukin myös omat ruokalehdet, joihin kirjoitettiin juttuja kurssin aiheisiin liittyen.

Kurssin sisältöön kuuluu myös opintokäynti, jolla päästään seuraamaan ruokakuvauksia tai tutustumaan ruokalehden toimitukseen. Tällä kertaa tutustuimme Atrian ruokakuvauksiin studiolla ja kävimme Helsingissä Kotilieden ruokatoimituksessa vierailulla.

Puhtauspalvelujen suunnittelu opintojaksolaiset osallistuvat ATOP-kilpailuun

Puhtauspalvelujen suunnittelu opintojaksolla opetellaan tekemään kustannus- ja siivoustyömäärälaskentaa Atopin mitoitusohjelmalla.

Tänä syksynä Atop-tieto on järjestänyt siivouksen suunnittelukilpailun oppilaitoksille.
Tavoitteena on saada opiskelijat ymmärtämään siivousmitoituksen huolellisen suunnittelun tärkeys työn onnistumisen lähtökohtana.

Tehtävänä on mitoittaa ja suunnitella oppilaitoksen ylläpitosiivous.

• Kohdekartoitus, pohjapiirustuksen ja kirjallisen ohjeen perusteella
• Siivousuunnitelman tekeminen vapaasti valitulla mitoitusohjelmalla
• Kustannuslaskenta mitoitusohjelmistolla tai talukkolaskennalla
• Työohjeistus työkohteeseen
• Raportit laskennasta

Kohteesta tulee toimittaa raportit, joista selviää:

• Kohteen koknaistyöaika h / pv; käytetty apuaika sekä valmisteluajat
• Huonekohtaiset työmäärät
• Työohjeet työntekijöille
• Kustannuslaskenta: siivouskustannukset alv 0 %, kate 0%.

Tehtävä on mielenkiintoinen ja haastava. Haasteen kilpailuun osallistumiseen ottivat vastaan Tiia Hyppönen, Eija Järvinen, Minna Matinlauri, Mikko Pohjamo ja Sanna Rantanen.

Tehtävä on tällä hetkellä hyvässä vauhdissa. Valmista pitää olla 30.11.09 mennessä.

Tärkeintä ei tietenkään ole voitto, josta luokka saa 1000 euroa. vaan osallistuminen ja oppiminen :)))



Joskus opiskelu on niin haastavaa, että tarvitaan myös pikkuapulaisia...

Finnish cuisine

Finnish cuisine kurssilla tutustutaan Suomalaiseen ruokakulttuuriin yhdessä vaihto-opiskelijoiden kanssa. Kurssi on englanninkielinen ja aikaisemmin vaihto-opiskelijoita on ollut ryhmässä yli puolet. Englanninkielen taitoa ei kannata kuitenkaan pelätä, sillä tavoitteena on opetella yhteistyötä sekä kommunikointia muista maista tulleidenopiskelijoiden kanssa. Aikaisemmilla kursseilla on ollut opiskelijoita muun muassa Virosta, Saksasta, Espanjasta, Japanista, Turkista, Tansaniasta ja Kamerunista. Opintojakson aikana pidämme kaksi ”cross-country kitchen” päivää, jolloin valmistamme ruokaa maasto-olosuhteissa nauttien toistemme seurasta ja ulkona olosta. Kurssin aikana on hyvä mahdollisuus tutustua eripuolilta maapalloa tulleisiin ihmisiin ja heidän kulttuureihinsa. Aikaisempia ruoanvalmistustaitoja ei kurssilla välttämättä tarvita, sillä kaikkiin ruokiin annetaan selkeät ohjeet sekä opastusta niiden valmistamiseksi. Kurssille tullessasi tarvitset paljon avointa mieltä, halua kommunikoida englanniksi sekä positiivista asennetta. Vuonna 2010 kurssi toteutetaan 4 periodissa, joka alkaa 22.3.2010.

Valmennuksella tehoa harjoittelujaksoihin

Joukko harjoittelukäytäntöjen kehittämisestä kiinnostuneita yritysten edustajia ja opettajia kokoontui kahtena keskiviikkona loka-marraskuun vaihteessa Koulukadun toimipisteeseen harjoitteluvalmennukseen. Valmennus on osa KOTE - Koulutus ja työelämä kohtaavat hanketta. Iltapäivien aikana käytiin läpi koko harjoitteluprosessia tavoitteineen, sisältöineen, haasteineen, lomakkeineena, arviointeineen ja erilaisine vuorovaikutustilanteineen. Lehtorit Pirkko Timonen Hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelmasta ja Mikael Lindell Palvelujen tuottamisen ja johtamisen koulutusohjelmasta luotsasivat lähes kolmeakymmentä eri sektoreiden edustajaa ryhmätöiden avulla paneutumaan harjoittelujen saloihin. Edustettuina olivat hotelleja, ravintoloita, henkilöstöravintoloita, julkisen sektorin ruokapalvelujen tuottajia, neuvontajärjestöjä, sairaaloita, teknokemian yrityksiä, kiinteistöpalveluliikkeitä ja elintarviketeollisuutta. Moninainen joukko verkostui keskenään ja solmi entistä tiiviimpiä suhteita opetushenkilöstöön. Harjoitteluvalmennuksen lisäksi kehiteltiin myös muita yhteistyömuotoja opetuksen tueksi.

FSRA 2 IP Belgiassa 2009

Koulukatu tekee omaa KV historiaansa ja osallistuu ensimmäistä kertaa IP hankkeeseen.

Tässä kerrotaan ko. Belgian matkasta.

Food Safety Risk Assessment nettisivut

Leaflet

Ennen varsinaisen IP( Intensive Program) toteutusta pitää tietenkin valmistella ja tällä kertaa valmisteleva kokous pidettiin Puolassa, kaupungissa nimeltä Olsztyn.

Kuvassa valmistelevan kokouksen osallistujat











10.11.
Belgiassa opiskelu ja luennot alkoivat eilen ja nyt opiskelijat puurtavat ensimmaisen ryhmätehtavän parissa.
Heillä on käytössään omat kannettavat tietokoneensa ja keskella luokkaa on "jakaja" nettia varten, joten kaikki ovat piuhoilla kiinni netissä. Näyttää mielenkiintoiselta.











Oman luentoni Biofilmeistä ja niiden poistamisesta pidin heti maanantaina iltapäivällä. Samalla vaivalla olisi pitänyt enemmänkin mutta ehkä ensi vuonna Budapestissä...

Mahdollisia uusia vahtokohteita on kehitteillä. Taas kerran tulee mieleen kuinka tärkeää ja kehittävää opiskelijoille on kanssakäyminen erimaalaisten opiskelijoiden kanssa. Keskustelimme asiasta tänään opettajien kesken ja yleinen mielipide oli vaihtoja kannattava, vaikkei opinto-ohjelmat kaikin osin täsmääkään, joskus viikko yksin maailmalla vastaa montaa kuukautta kotimaassa.

11.11.

Tänään kaikki ensimmäisen teeman luennot saatiin pidettyä ja huomenna opiskelijoilla on edessään ensimmäiset esitykset.

Teeman päättymisen kunniaksi nyt läsnä olevat opettajat veivät omat opiskelijansa illalliselle. Läsnä oli 5 opettajaa ja 13 opiskelijaa neljästä eri koulusta; Tampereelta, Mariborista, Budapestistä ja Glasgowsta. Ilta oli oikein onnistunut ja nyt ne simpukatkin tuli maistettua. Olivat ihan ok, voi niitä syödä toistekkin. Ravintola oli nimeltään Le Jardin de l'Ilot Sacré . Osa meistä jatkoi vielä iltaa tuoppien ääressä....


Illallispaikan valinta on kuin missä tahansa turistirysässä, hotellin lähellä on paljon ruokapaikkoja, jotka ovat kuin kopioita toisistaan, sisään heittäjät käyvät "kimppuun" mutta en kyllä käsitä kuka vielä haluaisi istua ulkona...

Ruokalistoilla on paljon mereneläviä, kuten simpukoita, ostereita, hummeria ja katka-rapuja.Sekä erilaisia kaloja. Katkaravut ovat tosi pieniä ja maistuvat hieman samalta kuin kotona maustesilli. Savustettu lohi on kylmäsavustettua.



Illalliselta tulossa Grand-Place-aukiolla

12.11.
Aamu alkoi ensimmäisen teeman projektitöiden esityksillä, jotka menivät hienosti. Arvosteluasteikko oli 1-10, joten ensimmäisiä joutui vähän miettimään.
Kuultujen esitysten, jotka käsittelivät mykotoksiineja, melamiinia ja akryyliamidia, oli kiva mennä koulun ruokalaan lounaalle syömään ranskalaisia, raakaa pihviä ja vielä jälkkäriksi jäätelöä.

Lounaan jälkeen opiskelijoilla alkoivat toisen teeman luennot ja itse lähdin unkarilaisten kolleegoiden kanssa kaupungille. He suuntasivat kohti kotia ja itse pienen kierroksen jälkeen hotellille.

Sitten illalla olin syömässä Willemin kanssa ja päädyimme ravintolaan, jota emäntämme oli suositellut. http://uk.chezleon.be/index.asp?id=476
Alkuruokana oli katkaravuilla täytetty tomaatti, joka oli tosi maukas. Pääruokana söin kalkkunaviillokkia vadelmaolut kastikkeella ja eipäi ole kotona tullut mieleen tehdä vadelmista kastiketta pääruoalle. Annokset tuntuvat olevan liiankin runsaita. Huomenna suklaatehtaalle ja sitten iltapäivällä kotiin....

Paikallisista herkuista on nyt maistettu edellisten lisäksi;katkarapukroketit ja simpukat, joiden tarjoillaan ranskalaisia perunoita sekä tietysti vohveli suoraan kärrystä.

13.11
Vierailu suklaatehtaaseen oli mielestäni onnistunut. http://www.chocolatiermanon.com/index.htm
Vierailun jälkeen olikin vuorossa jäähyväiset ja kotimatka Kööpenhaminan kautta alkoi.
Opiskelijoilla vielä viikko puurtamista, täytyy tässä muistaa kertoa, että he saavat näistä opinnoistaan 6 ects pistettä eli 6 op. Jaksamista ja tsemppiä Heidille, Jyrille ja Kaisalle.